Was sind die Gefahren von gerösteten Nüssen?

Was sind die Gefahren von gerösteten Nüssen?

Nüsse sind auf viele Ernährung Pläne als eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aufgeführt. Die Wahl zwischen roh oder geröstet Nüsse hinzufügen eine Diät zu machen ist es wichtig, die Gefahren von gerösteten Nüssen beachten. Geröstete Nüsse können zusätzliche Aromen und Chemikalien enthalten. Einige Nüsse zu eine natürliche chemische Umwandlung beim Erhitzen, so dass sie eine potentiell gefährliche zusätzlich zu einer Diät-Plan, unterziehen.

Natrium

Salz wird häufig während der Röstung zugesetzt, um das Aroma der Mutter wie z. B. mit Honig zu erhöhen, Nüsse und gesalzene Nüsse geröstet. Es gibt keine zuverlässige Formel für den empfohlenen Teil der Nüsse in einer Diät aus einem rohen Nuss auf eine gesalzene anpassen, wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme einzuschränken.

Konservierungsmittel

Konservierungs- und Geschmacksstoffe wie Maltodextrin, können während der Röstung Prozess hinzugefügt werden. Maltodextrin hat einen sehr hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es hebt den Blutzuckerspiegel schnell, der für diejenigen, die Blutzuckerwerte verwalten schädlich sein kann. Im Jahr 2007 berichtet Science Daily ein Boston School of Public Health-Studie die vorgeschlagen, dass eine Diät von hohen glykämischen Lebensmitteln zur Entwicklung von Typ-II-Diabetes führen kann.

Acrylamid

Asparagin ist eine natürliche Aminosäure in einige Nüsse, z.B. Mandeln, gefunden, die in Acrylamid verwandelt wird, wenn die Mutter geröstet wird. Acrylamid wird in vielen industriellen Prozessen verwendet. Im Jahr 2002 aufgeführt das National Cancer Institute Acrylamid als karzinogen basierend auf Erkenntnisse veröffentlichte im selben Jahr (Acrylamid aus Maillard-Reaktion-Produkte. Stadler Et Al. Nature 2002).

Röstverfahren

Rösten Pflanzen verarbeiten nicht nur ein Produkt. Verschiedene Produkte werden auf den gleichen Maschinen geröstet. Dies führt zur unbekannte Verunreinigungen eingeführt, die gerösteten Nüssen. Dies kann besonders schädlich für Menschen mit Nahrungsmittelallergien sein.