Was sind die 5 chemische Elemente in Keratin?

Keratin bezieht sich nicht auf einen bestimmten Stoff sondern zu einer Familie von harten, faserigen Proteinen gefunden im Tierreich. Keratin ist im Haar, Horn, Hufe, Schnäbel, Muscheln, Fingernägel, Zehennägel und Krallen vorhanden. Alle Proteine enthalten Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H), Stickstoff (N) und Sauerstoff (O). Eines der Proteine gefunden in Keratin ist Cystein. Cystein enthält das fünfte Element, Schwefel (S).

Chemische Gruppen

Der Stickstoff in Keratin, zusammen mit Wasserstoff bildet alkalische Aminogruppen (-NH2). Der Sauerstoff in Keratin, zusammen mit Wasserstoff und Kohlenstoff, bildet Carbonsäure-Gruppen (-COOH). Säuren und Basen zu interagieren, bilden starke chemische Bindungen.

Stärke

Die Keratine sind natürliche Polymere hergestellt aus Proteinen. Stränge miteinander vermittelt Stärke. Die Typen von Verknüpfungen in Keratin sind Peptid-Bindung (Formulare Ausrichtungen) und die Schwefel-Schwefel (oder Disulfid) Verbindung (Brücke Ausrichtungen).

Peptid-Bindung

Die einfache Peptid-Bindung ist unten dargestellt, mit Glycin als Beispiel:

(NH?) CH?-COOH + (NH?) CH?-COOH? (NH?) CH? - CO-(NH) CH? - COOH + H? O

Also den Link selbst, die Peptid-Bindung, ist: -C-C (O) - NH - C -

Disulfid oder Schwefel-Schwefel-Bindung

Dreidimensionalität ist von Schwefel-Schwefel-Bindung zur Verfügung gestellt. Die chemische Struktur von Cystein ist:

HS-CH?-CH(NH?) (COOH)

Wenn zwei Cystein-haltiger Peptide in unterschiedlichen, parallelen Strängen von Proteinen durch die Sulfurs miteinander verbunden sind, erhalten wir:

-OC(NH?) CH-CH2-S-S-CH?-CH(NH?) CO-

Die grundlegende Verbindung ist: - C-S-S-C -

Visualisierung

Anzeigen der Proteine, zusammen mit Peptid-Gestänge, als zwei lange horizontale Ketten, nur leicht getrennt. Zwischen die beiden langen horizontalen Ketten, und sie zusammen zu verbinden sind die vertikalen Disulfid-Verbindungen.