Gewusst wie: grüner Kardamom Schoten Mahlen

Gewusst wie: grüner Kardamom Schoten Mahlen

Kardamom ist ein angenehm aromatische Gewürz, das einen süß-herzhaften Geschmack kombiniert. Indien heimisch, wird dieses Gewürz als Gewürz in der asiatischen, nahöstlichen und skandinavischen Küche verwendet. Es fügt eine dezente Duft und Geschmack zu einer Vielzahl von Lebensmitteln einschließlich Körner, Soßen, Fleisch, Getränke, Desserts und Gebäck Lebensmittel. Zwar gibt es verschiedene Arten von Cardamoms, wird grüne Kardamom für seine Fähigkeit, den Geschmack und das Aroma länger behalten als. Kardamom in Lebensmitteln verwenden möchten, müssen Sie die Samen Schleifen, die in den Pod ummantelt sind.

Anweisungen

• Kaufen Sie ganze getrocknete Kardamom Schoten. Die Hülsen die Kardamom-Samen schützen und behalten ihren natürlichen Geschmack und Aroma. Kaufen Sie Kardamom Samen oder Cardamoms ohne die Hülsen nicht. Kardamom Samen erniedrigen und verlieren ihre aromatische Öle einmal ausgesetzt.

• Messen Sie 1 Esslöffel der Kardamom-Hülsen zu, und legen Sie sie in einer Pfanne. Schleifen Sie nur die Menge der Cardamoms für Ihr Rezept erforderlich. Ein Esslöffel der Hülsen Kardamom ergibt 2 TL von Kardamom gemahlen.

• Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und Rösten Sie den Kardamom für 3 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um den Geschmack von den Kardamom gemahlen zu intensivieren.

• Platzieren Sie die gerösteten Kardamom-Schoten, in einem Mörser oder auf ein Schneidebrett. Sanft Pfund die Hülsen mit dem Stößel, bis die Samen brach aus. Die Samen mit dem Stößel Schleifen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht: grob gemahlen oder fein pulverisierte Kardamom. Die Hülsen zu verwerfen, oder beim Brauen, für einen würzigen Tee und Belastung einmal bereit zu Tee hinzufügen.

Tipps & Warnungen

  • Speichern Sie Kardamom Schoten, in luftdicht verschlossenen Behältnissen, den Geschmack für einen längeren Zeitraum zu behalten.
  • Kaufen Sie beim Auswählen von Kardamom, nicht Hülsen, die eine schwarze Farbe haben.